Šťavnaté maso na grilu, se ne vždy povede tak, jak si to přejete. Při tomto chutném rituálů občas vznikají potíže.

Maso na grilu / ilustrační foto / Zdroj: magazin.recepty.cz

Například takové potíže, jako je tuk kapající na uhlí. Zdánlivě maličkost, ale ne. Ale tuk začíná hořet, kazí pokrm nevhodným kouřem a jazyky plamene. Nejlepší by bylo vyhnout se těmto ohniskům, aby se maso rovnoměrně připravovalo na rovnoměrném ohni.

Obtížnost s teplotou

Udržovat stabilní rovnoměrné teplo je jedním z nejtěžších úkolů. Zdálo by se, že na tom nic těžkého není, že? Ale kapky tuku často začínají hořet. Musíte pak té jazyky plamene uhasit, nalít do uhlí vodu.

Maso na grilu / ilustrační foto / Zdroj: magazin.recepty.cz

Tak ale uhlí ztrácí teplotu, což znamená, že rovnoměrné teplo se již ztrácí. V důsledku toho se maso někde prosmažilo dost a někde ne. Nebo dokonce je syrové. Zkušení milovníci masa na grilu v takovém případě dokonce drží po ruce více uhlí, nezkušení prostě smaží, jak to dopadne.

Maso na grilu / ilustrační foto / Zdroj: magazin.recepty.cz

Ale řešení existuje!

Řešením je sůl. Musí být nasypala na připravené uhlí, ale maso se nemusí dávat na gril. Zrnka soli začnou „střílet“, takže v prvních minutách je lepší zůstat od grilu co nejdále. Jakmile se sůl zahřeje a reakce je dokončena, můžete dát maso na oheň.

Teplo se stabilizuje, tukové kapky se vstřebávají do soli. Navíc bílé krystaly nedovolí, aby popel letěl do jídla. Pro přípravu masa stačí 16-17 minut.