Připravit pečené brambory není tak snadné, navzdory zdánlivé jednoduchosti takového pokrmu. Zde je pět základních pravidel, jak udělat vaší přílohu křupavou a chutnou.
Jak správně opékat brambory / Zdroj: syl.ru
1. Teplota
Dodržujte správný teplotní režim. Optimální je 218 stupňů. Pokud jsou teploty nižší, vaše jídlo se změní na kaši. Pokud je vyšší, riskujete, že získáte pouze uhlí.
2. Předběžné vaření
Nespěchejte okamžitě poslat brambory do trouby. Nakrájejte je na kousky požadované velikosti a vařte ve vroucí vodě po dobu pěti minut, ne více. Poté můžete položit na plech a dát do trouby.
Jak správně opékat brambory / Zdroj: syl.ru
3. Třepání
Jakmile uvaříte brambory, vylijté vodu a pošlete kusy zeleniny zpět do hrnce. Důležité: nezakrývejte hned víko. Nechte dvě minuty, aby vzduch trochu vysušil brambory. Poté zakryjte víkem a několikrát intenzivně protřepejte. Díky tomuto triku budou brambory křupavé.
4. Ohřívání
Nejčastější chybou při pečení brambor je položit je na nerozehřátý plech. Všechno je to, že zelenina rychle absorbuje studený olej. Následně se pokrm stává velmi tučným.
Jak správně opékat brambory / Zdroj: syl.ru
Vyhnout se této chybě je velmi snadné. Zatímco se zabýváte čištěním, krájením, vařením brambor, pošlete plech do předehřáté trouby na požadovanou teplotu. Nezapomeňte před tím nalít rostlinný olej na povrch. Když se plech s máslem zahřeje, pak můžete rozložit plátky brambor.
5. Doba pečení
V závislosti na velikosti brambor je pečeme zhruba 40-45 minut. Zkontrolovat připravenost jídla je velmi snadné. Když položíte brambory na talíř, musí popraskat uvnitř.
Jak správně opékat brambory / Zdroj: syl.ru
PSALI JSME: KUCHAŘ UJIŠŤUJE, ŽE JSOU TO NEJCHUTNĚJŠÍ PEČENÉ BRAMBORY: V ČEM JE TEDY TAJEMSTVÍ
PŘIPOMÍNÁME: BRAMBORY V PEČÍCÍM PAPÍRU: DĚLÁM UŽ TÝDEN A STÁLE VŠICHNI JEDÍ S RADOSTÍ
